ENZİMLER,VİTAMİNLER,ATP,SU VE MİNERAL MADDELER [4 Sayfa]


ENZİMLER,VİTAMİNLER,ATP,SU VE MİNERAL MADDELER ENZİMLER Yapıları: Protein + Koenzim Enzim Bazı enzimler yalnızca proteinden oluşurlar.(Basit enzimler) Koenzimler vitaminlerden ve bazı organik maddelerden oluşurlar. Kofaktörler mineral maddelerden meydana gelirler. Görevleri: Aktivasyon enerjisini düşünerek tepkimeleri hızlandırırlar. Aktivasyon enerjisi Enzimsiz Enzimli Ürünler Çeşitleri: Canlılarda sonsuz çeşit protein sentez edilebildiğine göre enzim çeşitliliğide sonsuz olur. Genel Özellikleri: 1-Katıldıkları tepkimelerden bozulmadan çıkarlar.Bu nedenle tekrar tekrar kullanılabilirler. 2-Bir çeşit enzim sadece bir çeşit tepkimeyi katalizleyebilir.Bu nedenle canlılarda sonsuz çeşit tepkime olabilir. 3-Hücre dışında da koşullar uygun olmak şartıyla aktiftirler. 4-Substratın sadece dış yüzeyine etki ederler.Bu nedenle parçalanmış besinler daha kolay sindirilir. 5-Belirli sıcaklık derecelerinde ( 0-55 oC) etkindirler. Tepkime hızı Tepkime hızı 0 Optimal değer 55 t(oC) 0 36,5 55 t(oC) GENEL DURUM ÖZEL DURUM(İnsan vücudu) 6-Genel olarak nötral (pH=7) ortamlarda aktiftirler. Tepkime hızı Tepkime hızı 0 7 14 pH 0 7 14 pH 7-Substrat miktarının ve enzim miktarının etkisi Tepkime hızı Tepkime hızı En [Ödev İndir]